Dos amigos, profesionales del sector, que abren en Chamberí su primer proyecto propio:
Una taberna auténtica en clave actual.
Encurtidos caseros, embutido de elaboración familiar, verduras de temporada y vinos de pequeño
productor son los protagonistas de una propuesta que fracciona todo en ración entera,
media y tapa para “facilitar la vida al comensal”.
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Senén Alcalde un solvente profesional de sala con 14 años de experiencia durante los cuales ha trabajado en los dos mejores japoneses de Londres (Nobu y Zuma), en los hoteles marbellís Marbella Club y Puente Romano y en la dirección de los cuatro locales de Rosa María Esteva y Tomás Tarruella en Madrid: Bar Tomate, Luzi Bombón, Ana La Santa y Bosco de Lobos.
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Usamos solo las mejores materias primas, las más frescas del mercado, productos de nuestra tierra, en un ambiente sofisticado y cercano. Tradición y modernidad se unen en CIRO.